年份原漿丨成都糖酒會(huì)，探尋古井貢酒的堅(jiān)守與創(chuàng)新

隨著第112屆全國(guó)糖酒會(huì)暨2025春糖拉開(kāi)帷幕,成都這座彌漫著酒香與愜意的城市,再次成為行業(yè)的聚焦地,而位于大成賓館(四川省人大會(huì)議中心)的古井貢酒展廳,依然是全國(guó)各地經(jīng)銷(xiāo)商和與會(huì)者春糖必打卡的網(wǎng)紅地。在熟悉春季糖酒會(huì)的人看來(lái),緊鄰錦江賓館、岷山飯店、城市名人酒店的大成賓館,是春糖期間最引人注目的酒店展之一,也是人流最為集中的黃金展區(qū)。古井貢酒自2015年進(jìn)駐成都大成賓館以來(lái),已經(jīng)連續(xù)十年整層包租場(chǎng)地,精心打造古韻國(guó)潮的古井名酒大家庭展廳。年年春糖曾相似,春糖年年釀不同。今年的春季糖酒會(huì)還是熟悉的城市、熟悉的大成賓館、熟悉的內(nèi)外裝飾,但今年的古井貢酒卻醞釀著不同的變化,給與會(huì)者帶來(lái)新的動(dòng)向和趨勢(shì)。

堅(jiān)守品質(zhì)穩(wěn)定,鑄牢品牌根基

3月22日早上8:30,大成賓館門(mén)口就聚集了層層人群,隨著大門(mén)的開(kāi)啟,2000平方米的獨(dú)立展廳內(nèi)瞬間被人擠滿。跟往年一樣,古井名酒大家庭“四品六香”全明星陣容齊聚,古井貢酒、黃鶴樓酒業(yè)、明光酒業(yè)、珍藏酒業(yè)四大品牌,以及濃香、烤麥香、古香、清香、明綠香、醬香六大香型全系產(chǎn)品,一一展現(xiàn)在與會(huì)者面前。

在客商與工作人員的交流中,古井貢酒品質(zhì)穩(wěn)定是被提及最多的話題,工作人員解釋,古井貢酒的品質(zhì)穩(wěn)定離不開(kāi)傳承與科技的雙重保障。首先是千年釀造技藝的傳承,古井貢酒的釀造技藝可追溯至1800多年前曹操進(jìn)獻(xiàn)的“九醞酒法”,歷經(jīng)明清窖池群、北魏古井等國(guó)家級(jí)文物的驗(yàn)證,形成包含128道工序的復(fù)雜流程,涵蓋原料準(zhǔn)備、糖化發(fā)酵、蒸餾陳釀等環(huán)節(jié)。這種傳統(tǒng)工藝的嚴(yán)格遵循,確保了酒體“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息”的經(jīng)典風(fēng)味;其次是現(xiàn)代化的全流程質(zhì)量管控體系,古井貢酒構(gòu)建了“從一粒糧到一滴酒”的全鏈路品控體系,包括“135精益質(zhì)量管理模式”“四梁八柱”品質(zhì)表達(dá)體系、數(shù)字化管理等,穩(wěn)定的高品質(zhì)得到了市場(chǎng)和消費(fèi)者的高度認(rèn)可。

在絡(luò)繹不絕的客商流中,不乏看好古井貢酒發(fā)展?jié)摿Φ慕?jīng)銷(xiāo)商,河北省某酒水經(jīng)銷(xiāo)商葉先生三次來(lái)到古井貢酒展廳。他說(shuō),之前代理的酒水品牌出現(xiàn)了嚴(yán)重的滯銷(xiāo),而他的同行朋友兩年前代理了古井貢酒的產(chǎn)品,2024年生意做得風(fēng)生水起,這給了他很大的啟發(fā),此次來(lái)成都簽訂古井貢酒某款產(chǎn)品的代理是首要任務(wù),經(jīng)過(guò)不斷地品鑒、溝通和權(quán)衡,他笑著告訴《華夏酒報(bào)》記者,基本選定了產(chǎn)品。

古井貢酒·第八代、老瓷貢,升維思考下的產(chǎn)品戰(zhàn)略

在展廳琳瑯滿目的產(chǎn)品中,有兩款產(chǎn)品被古井貢工作人員重點(diǎn)推介——80元一瓶的古井貢酒·第八代和45元一瓶的古井貢酒·老瓷貢。在行業(yè)調(diào)整期繼續(xù)深化、傳統(tǒng)產(chǎn)品動(dòng)銷(xiāo)不暢、終端乏力等環(huán)境下,有人將這兩款產(chǎn)品定位為古井貢酒為廣大客商帶來(lái)的創(chuàng)富新風(fēng)口。

當(dāng)前,消費(fèi)者對(duì)于白酒的價(jià)格敏感度日益提高,更加注重產(chǎn)品的性價(jià)比和質(zhì)價(jià)比,所以,名酒的次高端產(chǎn)品、大眾化產(chǎn)品市場(chǎng)增長(zhǎng)迅速。為迎合這一市場(chǎng)趨勢(shì),古井貢酒站在升維思考的角度,采取了降維打擊的策略。近年來(lái),古井貢酒在100元-400元價(jià)格帶持續(xù)發(fā)力,并通過(guò)推出古16、古20等產(chǎn)品,進(jìn)一步拓展次高端市場(chǎng)(400元-800元),古井貢酒·第八代80元/瓶的定位處于大眾消費(fèi)向次高端過(guò)渡的區(qū)間,既符合當(dāng)前消費(fèi)潮流的需求,又覆蓋了更廣泛的消費(fèi)群體,平衡了次高端和大眾市場(chǎng)的關(guān)系。而古井貢酒·老瓷貢作為光瓶酒(無(wú)包裝或簡(jiǎn)易包裝),以“純糧釀造”和“老名酒基因”為賣(mài)點(diǎn),既保留了傳統(tǒng)工藝的信任背書(shū),又通過(guò)低價(jià)策略覆蓋更廣泛的消費(fèi)群體,其45元的價(jià)格,有望通過(guò)“三通工程”強(qiáng)化終端覆蓋,實(shí)現(xiàn)在低線城市及鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場(chǎng)的快速滲透。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,不論是古井貢酒·第八代,還是古井貢酒·老瓷貢,依托年份原漿系列的高品質(zhì),通過(guò)技術(shù)升級(jí)和規(guī)模效應(yīng)降低成本,使產(chǎn)品在同等價(jià)位中更具競(jìng)爭(zhēng)力。此外,借助古井貢酒強(qiáng)大的文化底蘊(yùn)與非遺傳承賦能的品牌價(jià)值,增加其在“民酒”賽道的競(jìng)爭(zhēng)力,可在很短的時(shí)間內(nèi),得到市場(chǎng)和消費(fèi)者的認(rèn)可。更多的經(jīng)銷(xiāo)商則表示,在古井貢酒·第八代和古井貢酒·老瓷貢身上,看到了過(guò)去熟悉的影子,再通過(guò)品嘗找到了熟悉的味道:入口綿甜、醇香清怡、口感飽滿,喚回了20世紀(jì)美好的回憶。

今天的古井貢酒已經(jīng)擁有年份原漿古20、年份原漿古8、年份原漿古16、年份原漿古5、年份原漿古26,以及年份原漿年三十、年份原漿中國(guó)香古8、年份原漿中國(guó)香古7等核心產(chǎn)品,加之黃鶴樓酒、明光酒品牌相關(guān)產(chǎn)品,古井貢酒為消費(fèi)者提供更多價(jià)格帶、更多消費(fèi)場(chǎng)景、更多香型風(fēng)格、更多審美特色的實(shí)力得到進(jìn)一步鞏固。

健康新品再升級(jí),古井集團(tuán)深度融入新賽道

在古井貢酒展廳東北角,是古井健康產(chǎn)業(yè)的系列產(chǎn)品展位,本次古井集團(tuán)·安徽古井健康科技有限公司再次帶來(lái)三款新品:復(fù)合發(fā)酵營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)利植物乳桿菌、夢(mèng)保倍·小夢(mèng)瓶、藍(lán)莓花色苷膠原蛋白酵素,三款產(chǎn)品在腸胃、睡眠健康等方面為消費(fèi)者帶來(lái)了福音。

近年來(lái),古井貢酒積極布局大健康產(chǎn)業(yè),結(jié)合其白酒主業(yè)與中醫(yī)藥資源優(yōu)勢(shì),探索多元化發(fā)展路徑,呈現(xiàn)出“跨界融合、科技賦能、綠色轉(zhuǎn)型”的發(fā)展特點(diǎn)。

跨界融合與產(chǎn)品多元化是古井貢酒的戰(zhàn)略布局,古井貢酒依托安徽亳州“中華藥都”的中藥材資源,開(kāi)發(fā)藥食同源類(lèi)產(chǎn)品,如“欣肝保倍”植物發(fā)酵飲品、“皇家盈養(yǎng)”酵素等,將傳統(tǒng)中醫(yī)藥智慧與現(xiàn)代生物科技結(jié)合。“白酒+健康”雙賽道并行,實(shí)現(xiàn)了古井集團(tuán)產(chǎn)業(yè)鏈延伸與資源整合。市場(chǎng)上,融合道家文化與藥食同源理論,微生物發(fā)酵技術(shù)瞄準(zhǔn)亞健康人群需求;上游則通過(guò)“訂單種植”模式與農(nóng)戶合作,保障原料品質(zhì),并推動(dòng)三產(chǎn)融合,探索傳統(tǒng)與現(xiàn)代結(jié)合的新產(chǎn)品線。

浙江金華的古井貢酒經(jīng)銷(xiāo)商陳先生認(rèn)為,在現(xiàn)有的酒類(lèi)銷(xiāo)售渠道同時(shí)銷(xiāo)售古井貢酒的健康產(chǎn)品,有著事半功倍的優(yōu)勢(shì),借助大品牌的影響力和企業(yè)雄厚的科技實(shí)力,讓消費(fèi)者更易接受。此外,古井貢酒還在本屆春糖上準(zhǔn)備了豐富多彩的線上線下活動(dòng)以及眾多的精美禮品,很多與會(huì)者表示,在古井貢酒展廳,可以在“名酒+民酒”領(lǐng)域、大健康領(lǐng)域分享財(cái)富盛宴,是春糖期間最值得參觀的酒店展之一。