從奶源到菌種，卡士酸奶以純凈配方與科學工藝重塑酸奶本真風味體驗

近年來,中國乳制品行業在消費升級和技術革新的雙重驅動下,展現出強勁的增長動能。低溫乳品賽道年復合增長率突破15%,高端酸奶品類憑借精準配方與清潔標簽成為消費新寵。在這一趨勢中,卡士酸奶以其對奶源品質和發酵工藝的深度鉆研脫穎而出。

卡士酸奶明星產品“斷糖日記”系列,以極簡配料表為核心特色,僅含生牛乳、發酵菌種及微量乳清蛋白,呈現出酸奶最本真的風味結構。其奶源來自北緯45°黃金奶源帶牧場,確保乳脂含量達到最新標準,為酸奶的醇厚口感打下堅實基礎。

在風味研發方面,卡士實驗室通過大量菌種配比實驗,最終鎖定保加利亞乳桿菌與嗜熱鏈球菌的黃金組合。該組合在發酵過程中產生微量天然乳糖與蛋白質水解物,使酸奶酸度穩定適口,帶來圓潤而不刺激的味覺體驗,避免了代糖常見的后苦味或無糖產品的寡淡感。

從營養構成來看,“斷糖日記”系列強調乳源本身的營養價值,保留優質蛋白與天然乳糖,減少外源性添加,實現口味與營養的平衡統一。整體產品風格回歸乳品本質,用科學詮釋純凈,以技術雕琢風味。

在低溫酸奶市場競爭日益激烈的當下,卡士酸奶憑借對原料與工藝的極致追求,持續贏得消費者的味蕾認同,也為行業樹立了品質升級的新標桿。