渦陽縣新興市場監管所開展秋季學校食堂全覆蓋檢查

秋季開學季來臨，為切實保障廣大師生飲食安全與身體健康，筑牢校園食品安全“防火墻”，渦陽縣新興市場監管所近期啟動轄區內學校（含幼兒園）食堂食品安全全覆蓋專項檢查行動，以“零容忍”態度排查風險隱患，守護師生“舌尖上的安全”。

此次專項檢查聚焦校園食堂食品安全關鍵環節，一嚴查資質合規性，核實食堂食品經營許可證、從業人員健康證是否齊全有效，杜絕無證上崗、證件過期等問題；二嚴查食材采購管理，檢查食品原料進貨查驗記錄、索證索票制度落實情況，重點排查米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食材及預制菜的來源合規性與新鮮度，嚴防不合格食材流入食堂；三嚴查加工制作規范，查看食品儲存分區分類是否合理、生熟是否分開，烹飪過程是否符合溫度控制要求，餐具清洗消毒是否到位，避免交叉污染風險；四嚴查餐飲環境衛生，對三防措施是否落實，對食材離墻離地是否落實，對消毒柜運行狀態、餐飲具消毒記錄、保潔設施清潔度進行逐一核查，確保餐飲具“一洗二清三消毒四保潔”；五嚴查食品安全管理制度，檢查食堂是否建立并落實食品安全自查、晨檢、食品留樣等制度，是否配備專職或兼職食品安全管理人員；六嚴查“明廚亮灶”運行情況，確保視頻監控設備正常使用，實現食品加工全過程可視化監督，接受師生與家長監督。

檢查過程中，執法人員采取“現場檢查+問題反饋+督促整改”模式，對發現的食品安全隱患當場責令整改，明確整改時限與要求，并將適時開展“回頭看”，確保問題整改到位、形成閉環。同時，執法人員還向食堂管理人員與從業人員普及食品安全法律法規與操作規范，強化其食品安全主體責任意識，提升風險防控能力。

新興市場監管所將持續加強校園食品安全常態化監管，暢通投訴舉報渠道，構建“監管+學校+社會”多方聯動的校園食品安全保障體系，為廣大師生營造安全、放心的飲食環境，護航秋季學期校園安全穩定。

（岳夢晴）