“金安好菜生活好味”特色美食評(píng)選活動(dòng)在六安開(kāi)賽

 8月20日，六安市金安區(qū)首屆“新徽菜 ·名徽廚”專(zhuān)項(xiàng)職業(yè)技能競(jìng)賽選拔賽暨“金安好菜生活好味”特色美食評(píng)選活動(dòng)在六安技師學(xué)院隆重開(kāi)幕。

新安晚報(bào)、安徽網(wǎng)、大皖新聞?dòng)浾?月21日了解到，此次競(jìng)賽由金安區(qū)人社局、區(qū)商務(wù)局、區(qū)文旅局、區(qū)總工會(huì)聯(lián)合主辦，來(lái)自22家企業(yè)的參賽選手們齊聚一堂、同臺(tái)競(jìng)技。

開(kāi)幕式儀式上，金安區(qū)副區(qū)長(zhǎng)張運(yùn)致辭，他表示本次“新徽菜 ·名徽廚”專(zhuān)項(xiàng)職業(yè)技能競(jìng)賽是全區(qū)貫徹落實(shí)省、市、區(qū)暖民心行動(dòng)決策部署的一項(xiàng)重要舉措，旨在全面展示金安區(qū)特色徽菜風(fēng)味，挖掘和傳承金安特色菜肴，弘揚(yáng)金安美食文化，大力促進(jìn)金安餐飲行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，希望選手們借此機(jī)會(huì)相互學(xué)習(xí)，相互交流，充分展現(xiàn)金安美食人才精湛的廚藝和良好的精神風(fēng)貌。

據(jù)悉，競(jìng)賽設(shè)置了六安本地特色徽式菜肴和本地面點(diǎn)小吃兩個(gè)項(xiàng)目，以個(gè)人賽和企業(yè)賽兩種形式進(jìn)行，競(jìng)賽過(guò)程中，參賽選手們根據(jù)競(jìng)賽命題制作指定傳統(tǒng)菜點(diǎn)和自選創(chuàng)新菜點(diǎn)，圍繞金安區(qū)特色徽式風(fēng)味主題八仙過(guò)海，各展身手。

活動(dòng)過(guò)程中，各位選手帶著飽滿的熱情在后廚大展身手，一道道色香味俱全、極具東至特色的特色徽菜呈現(xiàn)在了評(píng)委和觀眾眼前。蘇埠鍋貼，焦黃酥脆，皮薄餡香；皖西麻鴨燒豬手，醬香濃郁，色澤油亮；蒿子粑粑，清香撲鼻，回味無(wú)窮。最令人拍案叫絕的是同一道食材，經(jīng)過(guò)不同廚師的手，蒸、炒、悶、燉、炸，各具巧思，讓徽菜綻放出新的光彩，展現(xiàn)金安特色徽菜的獨(dú)特魅力。

本次競(jìng)賽重點(diǎn)圍繞“新徽菜 ·名徽廚”這一暖民心行動(dòng)，選拔出具有硬實(shí)力的金安徽菜名廚，對(duì)傳承金安美食文化和技藝，促進(jìn)烹飪技能人才就業(yè)創(chuàng)業(yè)，推動(dòng)金安徽菜文化創(chuàng)新發(fā)展，推進(jìn)金安餐飲產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新升級(jí)起到重要作用。

金人社  新安晚報(bào) 安徽網(wǎng) 大皖新聞?dòng)浾?竇祖軍