成立于2017年的安徽連鎖便利店品牌鄰幾快速擴張，在全國布局超1500家門店；安慶倒扒獅步行街、淮北夔牛天街等一批商業街區人流涌動......

消費需求就在那里，挑戰在于供需能否適配。洞察市場之變、抓住消費需求，一批現象級線下零售商店、街區等嶄露頭角。合肥百大、阜陽華聯、商之都連續兩年入圍中國零售100強，老鄉雞、壹度、鄰幾、生鮮傳奇等本地原創品牌快速走向全國。

堅持擴大內需這個戰略基點，我省堅持惠民生和促消費、投資于物和投資于人緊密結合，推進零售業與城市功能品質活力提升、現代物流、文化旅游等融合互動，形成暢通循環、提振消費、服務民生的綜合效應，為建設強大國內市場提供支撐。

老建筑變“新地標”

商業與城市的發展同頻共振，過去很長一段時間都是靠新建樓盤和大商場、大賣場來拉動，但隨著房地產市場逐步步入以存量住房為主的時代，好的地段越來越稀缺，老舊建筑的再利用，成為商業崛起的新通道。

如今，與城市更新相結合的非標準化商業體，往往還能與充滿回憶的歷史文化相勾連，成為獨具匠心的“新地標”。

去年11月15日，以“老報館想開了”文化生活節為契機，位于合肥市金寨路與環城南路交口處的老報館1952街區正式和公眾見面。

走進老報館，建筑外墻是古樸的青灰色，墻面上“老報館1952”標識醒目。這里是安徽日報社舊址，原先的辦公大樓、宿舍樓及印刷廠等空間，已被改造為多家餐飲場所，成為合肥市民日常聚會的主要選擇之一。為延續場所的文化內涵，街區設置了“報友請回答”互動裝置與“我要上頭條”拍報亭等設施，吸引市民游客“打卡”。

在一眾商業街區中，老報館顯示出了獨特的歷史文化魅力。老報館運營方安徽新月光商業管理公司有關負責人說：“未來，老報館將立足成熟商業根基向外延伸，以環城公園南路的自然肌理為紐帶，無縫銜接街區的煙火氣息與銀河公園景區的生態風光，構建‘逛公園賞景、入街區消費、游景區打卡’的沉浸式公園商業集群。”

在城市更新背景下，非標商業是盤活老舊街區、工業遺址等存量資源的關鍵路徑，而它的崛起，更重要的是滿足了消費者對差異化體驗的需求。

“3、2、1，新年快樂！”淮北市民劉女士和朋友們相約在淮北夔牛天街度過跨年之夜。她說：“這里幾年前還是破舊的老廠房，看著這些紅磚，依稀能找到過去的模樣，但氣質變化實在太大了，沒想到我有一天會在這里看‘雷雷’、看演出跨年！”

劉女士口中的神獸“雷雷”是夔牛天街的核心亮點，也是熱門打卡點，它是以《山海經》夔牛為原型，融合機械美學與聲光科技打造而成。在淮北市老電廠原址之上，夔牛天街保留了原有的紅磚廠房、鋼鐵桁架、蒸汽管道等工業元素，打造集工業博物館、主題商業街區、研學教育于一體的文商旅綜合體。

夔牛天街以“國潮元旦·奇遇天街”為主題舉辦跨年倒計時、奇幻燈光秀等活動，整個街區燈光璀璨、人潮涌動，非遺體驗攤位與各類游樂設施前充滿歡聲笑語，處處洋溢著節日的喜慶氣氛。今年元旦假期，街區日均客流量超過3萬人次。

健全供應鏈體系

在合肥的大街小巷，鄰幾便利店隨處可見。這個2017年問世的便利店品牌，以合肥為中心，用8年時間，完成了安徽省16個地市全覆蓋，在全國開出超過1500家門店，是安徽省連鎖門店最多、國內發展速度最快的品牌連鎖便利店之一。

鄰幾是如何“征服”顧客的？從鄰幾便利店負責人朱芳勝的回答中，可以窺見一斑。他說：“鮮食從工廠到顧客手中，不超過24小時，這是我們不變的承諾。”

零售的競爭，表象在門店，內核在供應鏈。供應鏈直接影響著商品的采購成本、運輸速度、倉儲效率和配送精度等，進而影響著顧客的消費體驗。鄰幾便利店的鮮食占比約五成。每天清晨五點，鄰幾冷鏈配送車已在合肥的街頭穿梭，將中央廚房凌晨制作的飯團、便當、沙拉送往各店，六點半前，所有鮮食上架。

如此高效的鮮食配送速度，有賴于強大的供應鏈體系。鄰幾自建合肥、蕪湖兩大鮮食工廠和全溫層配送中心，冷鏈覆蓋半徑350公里，不僅能滿足安徽市場，還能輻射福建和江蘇。“依托自有烘焙鮮食工廠，我們不僅可以保障商品品質，還能基于市場反饋持續創新，加大新品開發力度。”朱芳勝說，鄰幾致力于為顧客提供涵蓋早餐、午餐、下午茶、晚餐和夜宵的“一日五餐”體系，為年輕客群提供了一個集餐飲、休閑、社交于一體的多功能場所。

一個高效、低成本的供應鏈是零售企業保持價格競爭力、實現盈利的基礎。如今，越來越多零售企業意識到這一點，并加大在供應鏈體系建設上的投入。

去年，第四屆長三角商業發展促進大會在合肥舉辦，共同探討零售供應鏈創新路徑。大會同期舉辦中國（合肥）零售供應鏈博覽會，中國雙匯、河南百榮、上海玉賢、洽洽食品等企業齊聚。

長三角商業發展促進大會輪值主席、安徽省商業聯合會會長陳學高表示：“舉辦此次大會，就是要搭建橋梁，讓生產廠家找到更廣闊的市場空間，讓零售商選到全國范圍內的名特優新產品，實現供需兩端的高效匹配、共贏發展。”

如何升級供應鏈，以更好地匹配居民消費升級的需求？安徽大學經濟學院教授徐亞平認為：“要實現供給與需求在更高水平上的動態平衡，企業應提高產品供給對消費需求的響應速度。通過數字化轉型，以物聯網、區塊鏈等數智化技術賦能物流、倉儲等流通環節，縮短產品流通周期，增強供給端對市場需求變化的敏感度，加快產品迭代升級。”

此外，他還建議，提高消費品生產供給端對多樣化、個性化、動態化需求的適配性。建立需求反饋與動態調整機制，暢通供需信息交互，靈活調整產品結構和供給策略，增強產品的多元化布局。

從“房東”到“主理人”

去年11月，隨著“廣德三件套”（卡旺卡、詹記、廣德燉鍋）爆火，“卡旺卡”這一安徽本土飲品品牌被更多人熟知。而在很多安徽人的心中，“‘卡旺卡’這杯‘寶藏奶茶’早該被發現了”。

合肥市民許先生是“卡旺卡”的忠實顧客，他說，早在十多年前，“卡旺卡”就憑著熱情周到的服務，廣受歡迎。“比如，哪怕不買奶茶，去店里喝杯熱水、小坐一會兒，店員都會熱情招待。有一次，接近打烊的時間我去店里買奶茶，店員還熱心地多送了我一杯。”

“卡旺卡”不僅賣產品，更賣服務，因而收獲許多忠實粉絲，形成“口碑裂變”。對更大型的超市、商場來說，過去只管場地的“房東”思維已經跟不上時代，成為具備策劃、運營能力，強調個人風格與情感聯結的“主理人”，才能“俘獲”顧客“芳心”。

位于安慶古城核心區，倒扒獅街因街口一座“倒扒獅”石牌坊而得名。這條街歷史悠久，是安徽保存較為完好的明代老街之一。

倒扒獅街盡管擁有絕佳的商業市口、厚重的歷史底蘊，卻一度因為缺少系統開發與管理，陷入業態低端、人氣寥落的困境。

對此，安慶啟動對倒扒獅步行街的全面改造提升工程，不僅恢復了青磚、黛瓦、馬頭墻的徽派建筑風貌，還重新規劃商業布局，重點引進安慶本土老字號、文創書店、非遺工作室、特色民宿、黃梅戲體驗館等，舉辦黃梅戲展演、非遺市集、藝術展覽、漢服巡游等文化活動，形成“文化+商業+旅游”的復合業態。

如今，這條百年老街與周圍的國貨街、四牌樓街等串聯起來，構成了現今安慶倒扒獅歷史文化街區的核心，成為外地游客來安慶的“必打卡地”。

當前，消費者已不再滿足于單純的購物，更追求具有文化厚度、情感溫度和體驗深度的復合型消費，愿意為體驗、情緒價值和認同感買單。因此，單純做商業已很難滿足現在的市場和競爭需求，商文旅融合是當前應對消費升級、推動城市發展的關鍵路徑。

為進一步推動消費場景創新，去年11月，我省舉辦零售業創新提升項目對接會，以“創新消費場景 樂享美好生活”為主題，促成省內城市與頭部商業機構對接，推動消費場景迭代升級。

省商務廳相關負責人介紹，面向“十五五”，圍繞現代商業綜合體、特色商圈、商文旅體集聚區、會展經濟等方面，已會同各地初步謀劃重點項目超260個、涉及投資約2700億元。將進一步推動零售業創新提升，培育發展消費新業態新模式新場景，推進國際化消費環境建設，構建多層次消費中心城市矩陣，加速消費載體轉型升級，加快完善現代商貿流通體系，進一步增加優質消費供給，有效釋放多元化、差異化消費潛力。

（本報記者 彭園園）