警惕“冰箱殺手” 合肥已監測到感染病例

隨著夏季來臨，氣溫升高，冷飲、冷食、涼拌菜更受大家的歡迎，冰箱的使用頻率也隨之增高。記者從合肥市疾控中心了解到，今年合肥市的食源性疾病專項監測中發現了單增李斯特菌感染病例。單增李斯特菌能引起李斯特菌病，它常被忽略，但卻有另一個稱號即“冰箱殺手”。專家提醒，要養成良好的衛生習慣，避免吃生冷食物，至少每月應徹底清洗冰箱一次。

20多個國家把它列為“食品致病菌”

單增李斯特菌，全稱單核細胞增生李斯特氏菌，以英國外科醫生約瑟夫·李斯特命名。這種細菌在自然界分布非常廣泛，從土壤、糞便、水體、蔬菜、青貯飼料以及多種食品中都可以分離出來。

近幾年來，歐美多國及南非等國已發生多起李斯特菌病暴發事件，導致多人死亡，如今已有20多個國家把它列為“食品致病菌”。我國也發生過因食用生魚罐頭、香瓜、冰箱內冷藏的食物而發病的案例。

據介紹，今年合肥市的食源性疾病專項監測中也發現了單增李斯特菌感染病例。

“李斯特菌最喜歡在冷藏溫度下生存并大量繁殖。”合肥市疾控中心專家介紹，肉類、蛋類、禽類、海產品、乳制品、蔬菜等都已被證實是李斯特菌的感染源，比如冷凍飲品、生食瓜果蔬菜、熟肉制品、生食水產品、燒烤食品、壽司、刺身、冰淇淋及冰箱內冷藏過的食品。

可通過胎盤或產道感染新生兒

該病可通過胎盤或產道感染新生兒。人類感染多通過與帶菌動物的直接接觸感染，人的眼睛或皮膚與病畜直接接觸也可以引起局部病變。也可通過被污染的食物間接接觸傳播感染。

孕婦、新生兒、老年人和免疫功能低下人群（如慢性病、惡性腫瘤、長期服用免疫抑制劑的患者等）均容易感染單增李斯特菌。

孕婦妊娠期李斯特菌病臨床表現不典型，往往急性起病，出現發熱、寒戰、肌肉酸痛等似流感樣癥狀，該菌可以通過胎盤導致胎兒宮內感染，從而引起一系列不良妊娠結局，在孕早期感染很容易誘發自然流產，而在孕中晚期感染，則很容易誘發死胎、早產或者胎兒宮內窘迫等。

對于新生兒李斯特菌病分為早發和晚發兩型。早發型為宮內感染，多見于早產兒，常導致新生兒敗血癥，病死率極高。晚發型主要表現為腦膜炎，多見于足月兒。雖然新生兒李斯特菌病的發病率不高，但病情十分兇險，病死率為20%~30%。

在老年人和免疫力低下的人群中，主要表現為血液感染（敗血癥、菌血癥）、中樞神經系統感染（腦膜炎、腦膜腦炎）和局灶感染（關節炎、心內膜炎、心肌炎、膽囊炎等）。

燒熟煮透都能輕松消滅它

“其實，要對付李斯特菌也不難，因為它怕熱，巴氏滅菌、燒熟煮透都能輕松消滅它。”疾控專家提醒，要養成良好的衛生習慣，區分開生食和熟食所用砧板、刀具；避免吃生冷食物；烹飪肉類、蛋類和海鮮時要保證熟透；避免食用未經巴氏消毒的奶、乳酪以及奶制品。

日常在選購保質期較長的冷藏即食食物時，查看日期及包裝是否完好。食物最好當天吃完，開封的熟肉在冰箱中存放不要超過3～5日。

重要的一點，是要定期整理清洗冰箱。李斯特菌最愛在冰箱“扎根”，要做到生熟分開、保持冰箱清潔、使用安全溫度（冷藏室設定4℃以下，冷凍室設定在-18℃以下）。并且至少每月應徹底清洗冰箱一次。

孕婦注意嚴把“入口關”，尤其要避免冷凍飲品、生食瓜果蔬菜、冷的熟肉制品、生食水產品等食品。孕婦要定期體檢，一旦發現李斯特菌病的體征，需要在醫生的指導下進一步檢查。出現發熱、腹痛等癥狀，高度懷疑李斯特菌病時，應及時就醫。

目前，合肥有三家醫療機構為單增李斯特菌病的專項監測醫院，分別為安徽省兒童醫院、安徽省婦幼保健院、中國科學技術大學附屬第一醫院（安徽省立醫院）。（安徽商報融媒體記者 汪漪）