秋暮初冬，瓜果飄香。11月16-17日，在中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)指導(dǎo)下，2025年安徽省商貿(mào)服務(wù)業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽暨第八屆全省飯店業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽在江城蕪湖成功舉辦。

史孔富會(huì)長(zhǎng)致辭

這次競(jìng)賽由安徽省商務(wù)廳、安徽省總工會(huì)、安徽省婦聯(lián)聯(lián)合主辦，由安徽省飯店業(yè)協(xié)會(huì)、安徽省財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)、蕪湖市總工會(huì)具體承辦。中國(guó)財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)、省財(cái)貿(mào)輕紡煙草工會(huì)、省商務(wù)廳、省機(jī)關(guān)事務(wù)管理局、省社會(huì)組織總會(huì)、安徽省市長(zhǎng)協(xié)會(huì)、蕪湖市總工會(huì)等單位相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)蒞臨現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)巡視。

本次競(jìng)賽旨在落實(shí)安徽省委、省政府關(guān)于加強(qiáng)高技能人才隊(duì)伍建設(shè)的部署要求，以“弘揚(yáng)工匠精神提升服務(wù)水平”為主題，強(qiáng)化飯店服務(wù)業(yè)職業(yè)技能人才培養(yǎng)、滿足群眾多樣化需求。

競(jìng)賽設(shè)置了食品安全管理師、中式烹調(diào)師、客房服務(wù)員三個(gè)工種，分理論知識(shí)考試和實(shí)操技能展示兩個(gè)環(huán)節(jié)，吸引來(lái)自全省各地23個(gè)代表隊(duì)、100名選手同臺(tái)競(jìng)技。在中式烹調(diào)師比賽現(xiàn)場(chǎng)，大廚們以蝦為主要食材，從食材處理、火候把握、調(diào)味搭配、造型擺盤等環(huán)節(jié)，充分展示了扎實(shí)的基本功和精湛的廚藝。水晶秋浦蹶魚、石斛富貴蝦、琥珀琉璃盞、香草牛肉......不一會(huì)，一道道精美、可口的菜肴就新鮮出鍋；在中式鋪床環(huán)節(jié)，選手們動(dòng)作嫻熟，甩單、包角、套被芯等流程一氣呵成。值得一提的是，在主題客房設(shè)計(jì)中，選手們圍繞一帶一路、徽州戲劇等主題，用不同的小物件搭配布置，將實(shí)用功能與藝術(shù)審美相融合，創(chuàng)意十足；在食品安全管理師賽場(chǎng)，評(píng)委聚焦理論與實(shí)踐，考核選手在人員、環(huán)境、采購(gòu)、設(shè)備等全過(guò)程把控風(fēng)險(xiǎn)管理的專業(yè)能力。通過(guò)理論知識(shí)筆試與模擬現(xiàn)場(chǎng)檢查、問(wèn)題識(shí)別等實(shí)操環(huán)節(jié)的激烈角逐，有效提升了從業(yè)者的專業(yè)素養(yǎng)，為筑牢食品安全防線貢獻(xiàn)了專業(yè)力量。

經(jīng)過(guò)一天緊張的比拼，最終以得分高低，產(chǎn)生出王建英等共30名一、二、三等獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)選手。

這次職業(yè)技能競(jìng)賽不僅搭建了一座商貿(mào)服務(wù)業(yè)職工技能交流的橋梁平臺(tái)，更是通過(guò)“以賽促學(xué)、以賽促練”的方式，再一次推動(dòng)服務(wù)供給質(zhì)量的提升，是一項(xiàng)加快建設(shè)一支知識(shí)型、技能型、創(chuàng)新型工匠隊(duì)伍的重要舉措。

范明懷副主席作總結(jié)講話