“桃李”走俏胃腸不好需慎食

“現(xiàn)在桃李正當(dāng)季，要不要買(mǎi)點(diǎn)嘗嘗？”最近，一走近水果攤，攤主就會(huì)向人熱情推薦。水蜜桃、油桃、脆桃、蟠桃、紅李、黑李、脆李......各式各樣不同的品類(lèi)也讓人挑花了眼。記者走訪看到，目前，不同種類(lèi)的桃和李售價(jià)大部分在10元/斤以?xún)?nèi)，除了洗凈直接吃以外，也有市民更青睞果切、果汁。

【熱賣(mài)】 一早擺出一箱中午便能賣(mài)掉大半

盛夏時(shí)節(jié)，幾乎每家水果攤上都少不了桃和李的“身影”。“桃子和李子成熟期差不多，基本同期上市。”一位水果攤主介紹，這兩種水果品種多，不同品種甜度、脆度、大小不盡相同，所以市民們的選擇空間也比較大。目前，攤位上的油桃售價(jià)為5元/斤，毛桃6元/斤，李子8元/斤。

因?yàn)橹S富，味道也比較清甜，銷(xiāo)量在整個(gè)水果攤上都可以占據(jù)“前排”。攤主透露，一大早擺出一箱，到中午就只剩下薄薄一層了。

在站西路上的一家超市內(nèi)，脆桃標(biāo)價(jià)2.99元/斤，油桃4.98元/斤，大水蜜桃9.9元/斤；黑李6.9元/斤，紅李9.9元/斤。一位正在挑選桃子的市民表示，夏天一到，除了西瓜，最常買(mǎi)的就是桃子，孩子愛(ài)吃脆桃，老人愛(ài)吃軟桃，在超市可以一站買(mǎi)齊。

【吃法】

果切、果汁受歡迎，

但營(yíng)養(yǎng)不如吃整果

除了售賣(mài)整果以外，近年來(lái)，合肥也有不少水果店推出了果切和果汁供大家選購(gòu)。打開(kāi)外賣(mài)軟件，在一家水果店的主頁(yè)便能搜索到，水果果切的單品月銷(xiāo)量最高超過(guò)了2000份，而整果的月銷(xiāo)量?jī)H有寥寥幾十單甚至幾單。

高河?xùn)|路上一家水果專(zhuān)賣(mài)店的店員表示，制成果切和果汁出售，售價(jià)較高，但可以滿足大家對(duì)方便、快捷的需求。前陣子流行露營(yíng)，不少人愿意購(gòu)買(mǎi)現(xiàn)成的果切。不過(guò)，對(duì)于桃和李這類(lèi)切開(kāi)后容易氧化的水果而言，果汁比果切更受歡迎，現(xiàn)在也有不少奶茶店推出了相關(guān)飲品。

可榨汁后原本的營(yíng)養(yǎng)還在嗎？對(duì)此，合肥市第二人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任醫(yī)師孫媛媛解釋?zhuān)谡ブ倪^(guò)程中失去果肉、果膜，會(huì)導(dǎo)致多種營(yíng)養(yǎng)成分的丟失。同時(shí)，植物細(xì)胞壁被破壞，水果中的維生素C極易被氧化，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)大打折扣。直接吃水果可以保留水果中所有的營(yíng)養(yǎng)成分，留下來(lái)的膳食纖維在一定程度上還可預(yù)防便秘。

此外，吃水果會(huì)有飽腹感，通常可以控制合理的攝入范圍，但榨汁所需的水果量較大，飲用時(shí)就容易過(guò)量，攝入更多的熱量與糖分，導(dǎo)致肥胖、血糖升高等。因此，血糖高的患者尤其不適合飲用果汁。

【建議】

胃腸不好的人慎食李子

吃桃時(shí)最好去除桃皮

除了解渴消暑以外，食用桃或李是否還有其他功效？孫媛媛介紹，桃肉中的鉀含量較高，夏天出汗較多，除了鈉之外還會(huì)損失鉀，食用桃子可有助于鉀的補(bǔ)充。同時(shí)，桃肉的膳食纖維比較豐富，還含有豐富的抗氧化植物化學(xué)物質(zhì)，能幫助身體減少氧化損傷，有助抵御衰老和疾病。

李子的營(yíng)養(yǎng)成分則和桃子差別不大。但需要注意的是，李子中果酸含量較高，過(guò)多食用會(huì)損傷脾胃和牙齒，慢性胃腸炎患者、兒童等需慎食。并且，未成熟的李子通常會(huì)含有一些生物堿，容易導(dǎo)致人惡心，暈眩，所以一定要吃成熟后的李子。桃子雖然清甜，但其實(shí)是低血糖負(fù)荷的水果，糖尿病患者也可以適量食用。

一般情況下，只要將桃子徹底洗凈就可直接食用，桃皮中的膳食纖維還能增強(qiáng)消化功能。但兒童、孕婦、老人或免疫力較差以及胃腸功能不好的人，最好還是將桃皮去除后食用。

孫媛媛表示，2022新版中國(guó)居民平衡膳食寶塔建議成人每天水果攝入量200-350克，大概為一個(gè)到一個(gè)半拳頭大小，“建議廣大市民選擇新鮮應(yīng)季的水果，變換品種購(gòu)買(mǎi)。”

合報(bào)全媒體記者 任海怡 文/攝