黟縣宏潭豆腐乳：民俗食品搭上電商快車

“春節前積壓的5000多份訂單，年后一復工就要趕緊把貨發出去。”連日來，黃山市黟縣宏潭豆制品廠有限公司的倉庫內呈現出一派繁忙的景象。公司負責人方惠蘭告訴記者，復工第一時間，大家就加緊將宏潭豆腐乳一一打包發貨。

（宏潭豆腐乳）

“從小就跟著母親學會了制作豆腐乳這門手藝，父輩人中，不少人都從事著豆腐乳制作、銷售工作。但無法量產，品牌不響讓宏潭豆腐乳藏在深山鮮少人知。”眼見著淘寶電商讓無數農產品走出了大山，方惠蘭開始思索起了如何利用電商平臺讓家鄉的味道走出大山。

黟縣人離不開豆腐乳，本地也流傳著“宏潭豆腐乳，下飯飯掃光，蘸菜菜吃光”的俗語。而宏潭豆腐乳也成為黃山具有地方影響的旅游佳品，土特產中的黃金品牌。針對這一系列賣點，黟縣電商公共服務中心主動聯系黃山市黟縣宏潭豆制品廠有限公司，為售賣豆腐乳宣傳造勢，將宏潭豆腐乳的產品定位為“堅持古法釀造，180天發酵”，拍攝宣傳視頻，邀請入駐電商中心，提供專業的直播間和展示區，對接阿里巴巴公益主播，通過電商讓鄧村豆腐乳“出山”。“還有很多網紅、大咖都看中過這個商品，并投來了橄欖枝。”獨特的制作工藝讓宏潭豆腐乳的名聲在外，豆腐乳廠家也信心倍增。

“今年春節后，線上訂單量還在不斷攀升，但我們依舊堅持品質優先，每天五百多單訂單式生產。”從最高峰一天兩三千單到每天五百單，豆腐乳廠家告訴記者，為保證口感不變，把送貨成本轉移為產品品質提升上來，大家商量后一致確定了每日五百單的產量。品牌提升，轉型才能讓豆腐乳真正“香”遍天下。

目前，宏潭鄉正著力打造“一村一品”產業發展格局，助力鄉村振興。黟縣宏潭豆腐乳將積極申請國家地理保護標志，其制作工藝已入選第七批黟縣縣級非物質文化遺產。