2023年來安縣首屆鄉廚大賽成功舉辦

以“鄉味”美食相約，慶豐收，促和美，解鎖中國來安文旅新玩法。9月17日，在農民豐收節即將到來之際，由來安縣文化和旅游局主辦的“尋味來安　記憶鄉廚”來安縣首屆鄉廚大賽在舜山鎮百思德花木小鎮成功舉辦。

鄉廚爭霸　探尋來安舌尖美味

拼爐火間的技藝，品舌尖上的鄉味。豐腴飽滿的八寶鴨、酸甜可口的香橙什錦蝦球、酥脆爽口的香酥掌中寶......地道的來安家常菜能有多少種“花式”做法？來自全縣各鄉鎮的12位鄉廚齊聚一堂、大秀廚藝，用當地食材為現場評委和嘉賓獻上一場視覺與味覺的盛宴。

“金湯肥牛、活桂魚紅燒、蔥爆豬肚、香酥掌中寶......”參賽的金師傅為我們介紹他的菜品，“活桂魚紅燒是我的拿手菜，很榮幸能參加此次比賽，既能夠展示我們鄉鎮的特色美食，也能與其他鄉鎮大廚切磋廚藝、學習經驗，一舉兩得！”

大賽現場熱鬧非凡、香味四溢。經過2個多小時的激烈角逐，玉米炒蝦仁、咸蛋黃芋艿、炸排骨、繽紛石榴炒蝦仁等菜品在大廚的雕琢和烹飪之下，造型精致、色澤誘人、香飄十里，充分展現出來安的美食特色，贏得評委和嘉賓的一致好評。

最終經評委現場品評打分，“小炒嫩山羊”“土豆絲炒肉絲”“八寶鴨”“活桂魚紅燒”“栗香牛蹄尖”“紅色肚包雞”“小院豆腐”“千年銀杏老公雞”“紅燒甲魚”和“狗肉湯”獲得“來安十大名菜”稱號。

以食助旅　激發來安文旅活力

廣袤的土地上傳來豐收的喜訊，自然的饋贈釀造和美的鄉土味道。“來安縣地處江淮之間，獨特的地理區位孕育了誘人的風味美食，有擅烹水鮮、清爽濃香的水鄉味道，有湯味醇厚、鮮香爽辣的山區美味。”來安縣文化和旅游局工作人員熱情地向現場嘉賓介紹來安歷史悠久、特色鮮明的飲食文化，并誠摯邀請全國各地朋友打卡來安、品味來安。

“現場同步舉行了非遺戲曲展演、美食集市展覽，來安將借本次活動，以廚會友、以食助旅、以賽促提，讓線下游客和線上網友知道來安、了解來安、親近來安”，大賽工作人員告訴記者，本次比賽立足本土，充分挖掘來安美食文化和烹飪技藝，講好來安美食故事，打造來安美食文化IP，在提升來安鄉村美食文化品牌的同時，激發來安文旅活力，推進和美鄉村不斷發展。

未來，來安縣還將繼續打造和美鄉村，不斷發展本地傳統鄉村美食，推出一批有特色、有市場、有競爭力的特色鄉村美食。通過推進來安特色鄉村美食建設，帶動鄉村美食產業鏈發展，助推來安鄉村美食“走出去”，吸引更多游客“走進來”，賦能美好來安鄉村振興。（記者　張毅璞）