2023網(wǎng)聚美好安徽丨速凍牛肉湯 鎖住家鄉(xiāng)味

人民網(wǎng)淮南11月16日電（記者苗子健）有一種味道，叫家鄉(xiāng)的味道，它是時間沖不淡、距離隔不斷的。對奔波在五湖四海的淮南人來說，一碗地道的淮南牛肉湯，便是家鄉(xiāng)的味道。

大鍋熬制的牛肉和牛骨，配上淮南當?shù)禺a(chǎn)的豆餅、千張和粉絲，急速冷凍鎖鮮，全程冷鏈運輸......如今，安徽旭咚食品科技有限公司通過預(yù)制菜的方式，讓淮南牛肉湯香飄四方，即使是不會做飯的“小白”，也只需要簡單化凍加熱后，便可在5分鐘之內(nèi)喝上地道的淮南牛肉湯。

坐落于豆腐故里，淮南八公山腳下的安徽旭咚食品科技有限公司成立于2021年，是一家集預(yù)制食品研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的創(chuàng)新型企業(yè)。“通過前期的市場調(diào)研，結(jié)合我自己在杭州、上海打拼的切身感受，決定投身預(yù)制菜這個行業(yè)。”公司創(chuàng)始人陳默，作為淮南人，回家鄉(xiāng)投資建廠，首選了淮南的特色美食牛肉湯作為主打產(chǎn)品。

為了做好一碗湯，該公司設(shè)計并定制全套速凍牛肉湯標準化生產(chǎn)流水線，選用沿淮黃牛肉、八公山非轉(zhuǎn)基因千張、山芋粉絲和淮南特色小豆餅，“為的就是將原汁原味的淮南牛肉湯推向全國，弘揚淮南地方飲食文化”。

據(jù)介紹，目前該公司在上海和淮南擁有2個研發(fā)團隊，員工100余人，除了淮南牛肉湯外，還有紅鹵大腸、香辣牛雜、脆千張等多個主打產(chǎn)品，規(guī)劃年產(chǎn)值超3億元，年利稅超千萬。