廣德盧村：春分“食”節賽廚藝

鄉村廚師顯身手。胡六青攝

點火、起鍋、熱油......朱佳利落地將劃過刀的鱖魚煎至兩面金黃，耳邊傳來滋滋聲響。

“筍子增鮮、火腿提味、河蝦上色......這道鱖魚湯講究的就是一個鮮字?！闭f話間，朱佳用勺舀去浮沫，眼睛緊盯鍋里食材狀態，靠著經驗把控著火候。

鍋下，旺火直撲；鍋上，白湯沸騰。

20分鐘后，一盆湯白汁濃、肉質酥潤的笄山筍鱖魚湯就出鍋了，冒著火燎味，熱氣騰騰，鮮味四溢開來。

今天，正值春分節氣，以“康養廣德·尋味盧村”為主題的“盧村好味道”農家樂榜單爭奪賽在笄山竹海風景區火熱上演，這是一場鄉村廚藝的大比拼，共有來自盧村的15支農家樂代表隊報名參賽。

比賽現場，身穿廚師服、頭頂廚師帽的選手們，紛紛拿出看家本領，在鍋碗瓢盆的碰撞聲中，各顯身手，爭“香”斗“宴”。伴隨著灶臺上躥出的火苗，煎、炒、燉、燴......一道道地方特色佳肴躍然眼前。

朱佳，年紀不大，但干農家樂已經6年，因為手藝好、價格廉，“朱家菜”的名氣也不脛而走，每逢到周末和節假日，都是一桌難求。

“最好的食材，往往只需最樸素的烹飪方式，不需要過多的佐料。我們盧村盛產竹筍，一年四季都能吃到筍子，而且每個季節的口感都不一樣。”施玉顏和朱佳是夫妻，平日里一個負責掌勺，一個就負責打下手，久而久之，她也深諳廚藝之道：不僅食材要好，更要“鍋上功夫”。

農家樂榜單爭奪賽是對廚藝的比拼，也是對服務的切磋。

活動現場，一道道新鮮出鍋的菜品被端上桌，評委們看外觀、聞香味、嘗口感，肉燒筍干鍋和龍鳳呈祥兩道菜脫穎而出，分別獲得鄉域特色菜和店域特色菜的第一名。

近年來，盧村鄉堅持“生態立鄉、康養名鄉”發展理念，依托豐富的文旅自然資源，重點推進長三角（廣德）康養基地建設，全力打造“竹鄉畫廊”示范工程和民宿小鎮。

目前，全鄉有民宿、農家樂共計114家，通過以“餐帶游”“餐帶住”“餐帶購”“餐帶娛”等方式，不斷擴大美食村影響力，推動美食與文旅產業融合發展。去年盧村鄉接待游客超75萬人次，實現旅游綜合收入9000萬元。