淮北臨渙：一碗棒棒茶，飄香600年

“你看看是碗高，還是水高？碗為固體，水為液體，為什么液體能高于固體一毫米？”在淮北市臨渙古鎮，一位喝茶大爺的話把記者“問住了”。

臨渙鎮是江淮地區遠近聞名的古茶鎮，茶文化已經在古鎮慢悠悠傳承了600多年，喝棒棒茶、聽淮北大鼓早已融入了古鎮人的生活。而臨渙城下有四大古泉，沏泡的茶水有“高出杯沿而不溢，懸浮硬幣而不沉”的說法，由此造就了臨渙棒棒茶獨特的味道。

漫步古鎮街巷，茶館林立，茶香裊裊，三五成群的茶客們飲茶聽戲，聊尋常生活，品味人間煙火氣的美好。“祖祖輩輩都有喝茶這個習慣，日復一日年復一年。”一位茶客說，自己年輕時候下了班就喜歡到茶館，如今雖然年紀大了，但仍然一有空閑就來。

“我們的特色主要是棒棒茶，有一百年歷史了，經歷了五代人傳承。”臨渙鎮怡心茶樓老板張秀俠說，店里來來往往一天最多的時候有上千人，少的時候也有三四百人。而像這樣的茶館，臨渙有20多家，每天在鎮上喝茶聽戲的茶客有四五千人。早在2017年，臨渙古鎮茶飲習俗就被列入安徽省非物質文化遺產名錄。

在臨渙，茶館不僅能喝茶，還兼顧著民間調解和事的功能。臨渙鎮依托茶館風俗，以茶為媒、融茶治鎮，提煉出“以茶暖人心、以茶說人生、以茶述紛爭、以茶找支點、以茶拆面子、以茶置梯子、以茶達協議”的“一杯茶”調解法。嗆得臉紅脖子粗的幾人，往往能在氤氳茶香中平息紛爭，目前累計調處各類矛盾糾紛1600余件，矛盾化解率達95%、群眾滿意度達100%。（記者 朱曉桐 呂文衛）