安徽淮南：一碗牛肉湯熬出大產業

人民網淮南5月29日電 （記者苗子健）在安徽省淮南市八公山腳下，安徽旭咚食品科技有限公司生產車間一片忙碌。一袋袋淮南牛肉湯正從生產線傳送到冷鏈運輸車，即將走上千家萬戶的餐桌。

大鍋熬制的牛肉和牛骨，配上淮南當地的豆餅、千張和粉絲，急速冷凍鎖鮮，即使不會做飯的“小白”，經過簡單加熱解凍，就可以品嘗到地道的淮南味兒。

“廣西的螺螄粉火遍南北、云南的過橋米線享譽全國，作為一名淮南人，我想把家鄉的牛肉湯推向全國。”安徽旭咚食品科技有限公司副總經理周智介紹，“6·18”臨近，線上銷售十分火爆，單日營業額在20萬元左右。

近年來，安徽省淮南市把發展壯大淮南牛肉湯產業作為綠色食品產業集群發展重要引擎，注冊淮南牛肉湯集體商標，制定淮南牛肉湯產業發展規劃，將淮南牛肉湯產業貫通種植、養殖、加工、餐飲、流通、文旅、銷售全鏈條，實現了牛肉湯產業串珠成鏈、聚鏈成群、集群成勢。

截至目前，淮南市共有牛肉湯全產業鏈企業235家，全產業鏈產值達306.5億元。目前全國實體門店超10萬家，馬來西亞、泰國、新加坡、日本等國家均開設實體門店。